Saure Lebensmittel I Überblick, Auswirkungen und Tipps

Bei einer chronischen Übersäuerung kann der Körper aufgrund unzureichender Pufferkapazitäten des Blutes und der Körperzellen die anfallenden Säuren und Giftstoffe nicht vollständig entfernen. Wird die Säurebelastung langfristig nicht kompensiert, kann sich dies negativ auf den Kalziumhaushalt und damit auch auf die Knochenstruktur auswirken [4]. Denn um die Säuren abzupuffern, entnimmt der Körper Kalzium aus dem Knochen und eine Osteoporose (Knochenschwund) kann entstehen [5]. Ist der Eiweißkonsum sehr hoch und die Kalziumzufuhr sehr niedrig, ist das Risiko dafür höher [6].

Der Körper verfügt nur über eine bestimmte Kapazität, Säuren zu neutralisieren. Ist diese erschöpft, weil zu viele Säuren zugeführt werden, werden die Säuren im Binde- und Fettgewebe zwischengelagert, um zu einem späteren Zeitpunkt neutralisiert und entsorgt zu werden. Werden dem Körper nun permanent Säuren zugeführt oder produziert er selbst immer mehr, ohne sie ausscheiden zu können, kann dies zu unterschiedlichen Beschwerden führen. Bindegewebe und Haut altern und erschlaffen vorzeitig. Faltenkönnen sich bilden und Cellulite kann entstehen. Auch das Blut wird saurer: Die flexiblen roten Blutkörperchen können starr und unverformbar werden und dadurch Schwierigkeiten bekommen, sich durch die kleinsten Blutgefäße zu zwängen. Dadurch können zum Beispiel kalte Hände und Füße entstehen. Säuren beeinflussen außerdem das vegetative Nervensystem, das für Herzschlag, Verdauung, Schlaf und Atmung verantwortlich ist. Die Folgen können beispielsweise Müdigkeit, Schlafstörungen, Konzentrationsstörungen, Vergesslichkeit oder eine erhöhte Zahl an Stresshormonen sein [7].

Eine Übersäuerung kann eine Vielzahl an Hauterkrankungen verstärken oder mitverursachen, zum Beispiel Akne, Neurodermitis oder Ekzeme. Akne kann durch die verstärkte Hornschicht, die durch eine Übersäuerung des Gewebes verursacht wird, entstehen. Die Ausbreitung der Neurodermitis korreliert mit der Übersäuerung. Entzündungen sowie erhöhte psychische Belastungen bewirken eine vermehrte Säurebildung. Diese Säure muss der Organismus zusätzlich über die Haut ausscheiden. Offene Beine (Ulcus cruris) können ebenfalls auf eine Übersäuerung hindeuten, wenn die normalen Ausscheidungsorgane überlastet sind und der Körper versucht, die Säuren und Giftstoffe auf anderen Wegen loszuwerden.

Durch die Ausscheidung bildet sich ein saures Milieu auf der Haut und den Schleimhäuten und bietet ideale Bedingungen für die Besiedlung und Vermehrung von Pilzen. So können sich Mykosen (Pilzinfektionen) der Haut, Nägel, des Darms und der Scheide entwickeln.

Säureablagerungen führen erst dann zu spürbaren Beeinträchtigungen wie Schmerzen und Entzündungen, wenn die Säurespeicher nicht mehr ausreichen und sich die Salze als Kristalle in Gelenken, Muskeln, Sehnen, Bändern, Bandscheiben, Nerven und Gefäßen ablagern. Säurekristalle können in den Muskeln abgelagert werden, was zu Verspannungen führen kann. Setzen sich die Kristalle in den Geweben oder innerhalb der Gelenke ab (Gicht), führt das zu heftigen Entzündungen, die nicht nur äußerst schmerzhaft sind, sondern auch die Bewegungsfähigkeit der betroffenen Gelenke erheblich einschränken [8].