Basisch wirken vor allem stilles Wasser und Heilwasser mit Hydrogencarbonat, Kräutertees sowie frische Gemüse- und verdünnte Obstsäfte. Sauer wirken dagegen Kaffee, Schwarztee, Alkohol und Softdrinks. Entscheidend ist die Wirkung im Körper (der PRAL-Wert), nicht der Geschmack: Zitronenwasser schmeckt sauer, wirkt im Körper aber basisch.
Was macht ein Getränk basisch oder sauer?
Ob ein Getränk basisch oder sauer wirkt, hängt nicht vom Geschmack ab, sondern davon, welche Stoffe nach dem Stoffwechsel im Körper zurückbleiben. Objektiv beschreibt das der PRAL-Wert (Potential Renal Acid Load): Getränke mit vielen basenbildenden Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium und Magnesium wirken basisch, während säurebildende Bestandteile wie Phosphate oder Kohlensäure sauer wirken. Deshalb zählt Zitronenwasser trotz seines sauren Geschmacks zu den basischen Getränken, die süß schmeckende Cola dagegen zu den säurebildenden.
Basische und saure Getränke auf einen Blick
Die Übersicht zeigt, welche Getränke im Körper eher basisch und welche eher säurebildend wirken:
| Eher basisch | Eher sauer |
|---|---|
| Stilles Wasser, Heilwasser mit Hydrogencarbonat | Kaffee |
| Kräutertees (Fenchel, Kamille, Brennnessel, Melisse) | Schwarztee |
| Frische Gemüsesäfte (Möhre, Rote Bete, Tomate) | Cola und Softdrinks |
| Verdünnte Obstsäfte (Apfel, Beeren) | Energydrinks |
| Grüne Smoothies | Alkohol (Bier, Wein) |
| „Goldene Milch“ mit Kurkuma | gesüßte Limonaden |
Die besten basischen Getränke
Diese Getränke unterstützen einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt besonders gut:
- Stilles Wasser und Heilwasser mit Hydrogencarbonat bilden die Grundlage, etwa 1,5 bis 2 Liter über den Tag verteilt.
- Kräutertees wie Fenchel, Kamille, Brennnessel oder Melisse unterstützen die Nieren bei der Ausscheidung von Säuren.
- Frische Gemüsesäfte aus Möhre, Rote Bete oder Tomate sind reich an basischen Mineralstoffen.
- Obstsäfte besser als Schorle verdünnen, da sie viel Fruchtzucker enthalten.
- Grüne Smoothies aus Blattgemüse und reifem Obst sind ideal für unterwegs.
- Goldene Milch mit Kurkuma und Pflanzendrink ist ein wärmendes, basisches Getränk.
Wer gezielt auf Tee setzt, findet Details in unserem Beitrag zu Basentee bei Übersäuerung.
Rezeptideen für eine basische Ernährung
Diese Getränke besser reduzieren
Diese Getränke wirken stark säurebildend und sollten nur in Maßen getrunken werden:
- Kaffee und Schwarztee wirken säurebildend; Schwarztee etwas weniger, wenn er länger als fünf Minuten zieht.
- Alkohol (Bier, Wein, Spirituosen) verschlechtert die Basenbilanz deutlich.
- Cola, Limonaden und Energydrinks enthalten Zucker, Phosphate und Kohlensäure und zählen zu den stärksten säurebildenden Getränken.
Zwei einfache Rezepte für basische Getränke
Ingwer-Zitronen-Wasser: Eine Scheibe frischen Ingwer und den Saft einer halben Zitrone mit lauwarmem Wasser aufgießen. Ein einfacher, basisch wirkender Start in den Tag.
Grüner Basen-Smoothie: Eine Handvoll Blattspinat, eine reife Banane, ein Stück Gurke und etwas Wasser cremig mixen. Liefert basische Mineralstoffe und sättigt leicht.
Weitere Ideen gibt es in unseren basischen Rezeptvorschlägen.
Häufige Fragen zu basischen Getränken
Ist Kaffee sauer oder basisch?
Was sollte man bei Übersäuerung trinken?
Wie viel sollte man basisch trinken?
Quellen
[1] Remer T, Manz F: Potential renal acid load of foods and its influence on urine pH. Journal of the American Dietetic Association, 1995.
