Ist Kaffee sauer oder basisch? Kaffee zählt zu den säurebildenden Getränken. In welchem Ausmaß jedoch eine tatsächliche Übersäuerung durch Kaffee stattfindet, hängt stark von der Röstung, der Zubereitungsart und der individuellen Magenempfindlichkeit ab. Espresso ist durch die längere Röstzeit in der Regel säureärmer und magenfreundlicher als klassischer Filterkaffee.
Kaffee enthält Chlorogensäure und regt die Produktion von Magensäure an. In Maßen genossen, kann ein gesunder Körper diese Säuren problemlos puffern. Ist das System jedoch ohnehin strapaziert, kann ein übermäßiger Kaffee-Konsum zu einer Übersäuerung und in der Folge zu Beschwerden wie Sodbrennen führen.
| Getränkeart | Röstung / Säuregehalt | Wirkung im Säure-Basen-Haushalt |
|---|---|---|
| Filterkaffee | Hellere Röstung, mehr Chlorogensäure | Mittel bis stark säurebildend |
| Espresso | Dunkle Röstung, Röststoffe bauen Säure ab | Leicht säurebildend, magenfreundlicher |
| Getreidekaffee | Ohne Kaffeebohnen, z. B. aus Dinkel oder Zichorie | Neutral bis leicht basisch |
Beim strikten Basenfasten sollte auf Kaffee verzichtet werden, um die Ausscheidungsorgane zu entlasten.
E-Mail: info@saeure-basen-ratgeber.de
