Fette
Fett hat zwar einige Kalorien, jedoch versorgen die richtigen Fette Ihren Körper mit hochwertigem Zellbaumaterial. In erster Linie sollten Sie nur qualitativ hochwertige Öle und Fette zu sich nehmen. Für die kalte Küche eignet sich natives Olivenöl, Hanföl, Leinöl und für das Erhitzen bei noch relativ niedrigen Temperaturen kann auch ein hochwertiges Olivenöl verwendet werden. Zum Braten, Backen oder Kochen eignet sich am allerbesten ein hochwertiges natives Bio-Kokosöl.
Vollkornprodukte
Wenn Sie bei kohlenhydratreichen Lebensmitteln wie Brot, Nudeln und Reis auf Vollkornprodukte umsteigen, erhöhen Sie den Ballaststoffanteil in Ihrem Essen. Ballaststoffe sättigen länger, lassen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und beugen Verstopfungen vor.
Rezeptideen für eine basische Ernährung
Obst und Gemüse
Täglich fünf Portionen Obst und Gemüse wären ideal. Sie enthalten meist wenige Kalorien, sind dafür aber reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Legen Sie dabei Wert auf möglichst frische und saisonale Produkte.
Milchprodukte, Fisch und Wurst
Milch und Milchprodukte wie Käse, Joghurt oder Quark sind reich an Kalzium und Eiweiß und dürfen täglich auf den Speiseplan. Fisch enthält unter anderem Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren und sollte ein- bis zweimal die Woche auf den Tisch. Fleisch und Wurst sind hingegen eher nur in Maßen empfehlenswert.
Zucker und Salz
Mit Zucker und Salz sollte beim Zubereiten der Mahlzeiten gespart werden. Versuchen Sie, nicht am Tisch nachzusalzen und würzen Sie lieber mit Kräutern aller Art. Statt gewöhnlichem Haushaltszucker können geringe Mengen Honig oder Xylit verwendet werden.
Getränke
Kalorienhaltige Getränke sind keine Satt-, sondern eher Dickmacher und besonders viele Kalorien enthalten alkoholische Getränke. Sie sollten hingegen rund 1,5 Liter Wasser pro Tag trinken. Daneben eignen sich ungesüßte Tees oder verdünnte Saftschorlen.
Zuletzt sei noch erwähnt, dass durch die oben genannten Lebensmittel auch einer Übersäuerung des Körpers vorgebeugt wird. Diese Übersäuerung kann nicht nur gesundheitliche Probleme verursachen, sondern auch ein erfolgreiches Abnehmen verhindern.
Ihr Team des Säure-Basen-Ratgebers
